Des recettes classiques ou revisitées, du sucré au salé ...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Temps total : 55 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 1- Pour la pâte à choux : - 125ml d'eau - 40g de beurre - 75g de farine T 65 - 2 oeufs 2- Pour la garniture : - de la glace à la vanille 3- Pour le nappage...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon - 20g de beurre - 1 échalote - 20g d'oseille (1 bouquet) - 2 cuillères à soupe de vin blanc sec - 2 cuillères à...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10h Temps de repos : 4h Temps total : 14h15 Ingrédients pour 8 yaourts (avec une yaourtière) : - 1l de lait entier bio - 1 yaourt bio (ou des ferments lactiques bio en poudre) - 4 cuillères à soupe de...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10h Temps de repos : 4h30 Temps total : 14h45 Ingrédients pour 8 yaourts (avec une yaourtière) : - 1l de lait entier bio - 16g (2 sachets) de ferments lactiques bio en poudre (ou un yaourt) - 2 cuillères...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes Ingrédients pour 12 à 15 feuilletés : - 1 pâte feuilletée (pas encore faite maison !) - 10g de beurre fondu - 2 cuillères à soupe de poudre d'amande - 2 cuillères...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 20 minutes Ingrédients pour 20 petits financiers : - 2 œufs - 50g de farine T 65 - 1 sachet de poudre à lever - 40 ml d'huile d'olive - 50g de chèvre - 1 poignée d'olives noires...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes Ingrédients pour 2 spanakopitas : - 2 feuilles de filo - 1 petit oignon - 1 petite gousse d'ail - 1 œuf - 100g d'épinards frais - 50g de ricotta - 1/2 lime (citron...
Préparation : 45 minutes Temps de repos : 1h Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 2h Ingrédients pour 40 mignardises (4cm de diamètre) : 1- Pour la pâte sablée : - 125g de farine T 55 - 35g de sucre roux - 60g de beurre mou - 1 œuf 2- Pour la garniture...
Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps total : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pommes de terre moyennes déjà cuites - 125ml d'eau - 70g de beurre - 2 œufs - du sel - du poivre - de la noix de muscade en poudre - de l'huile...
Préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 30 minutes Ingrédients pour 4 aumônières : - 4 feuilles de bricks - 1 courgette - 1 tomate - 1/2 poivron - 1/2 bûche de chèvre - de l'huile d'olive Recette : - laver et émincer les légumes...
Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Temps total : 23 minutes Ingrédients pour 40 minis churros : - 10cl de lait entier - 40g de beurre - 1 pincée de sucre - 80g de farine T 55 - 2 petits œufs - de l'huile d'arachide Recette : - mettre...
Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Temps total : 50 minutes Ingrédients pour 2 à 4 personnes : - 1 pâte feuilletée (pas encore faite maison) - 2 à 4 tomates - 1 cuillère à soupe de moutarde - des herbes de Provence Recette : - disposer la pâte...
Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes Ingrédients pour un moule de 10x20 cm : - 1.5 oeufs - 60g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 90g de farine T 55 - 1/2 sachet de poudre à lever - 60g de beurre liquide Recette...
Préparation : 10 minutes Temps de repos : 1h Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 1h35 Ingrédients pour 4 tartelettes de 10cm de diamètre : 1- Pour la pâte sablée : - 125g de farine T 55 - 35g de sucre roux - 60g de beurre mou - 1 oeuf 2- Pour...
Préparation : 25 minutes Ingrédients : - 160g de sucre en poudre - 80g de beurre demi-sel - 20cl de crème liquide (1 petite brique) Recette : - mettre tout le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen pour obtenir un caramel à sec (caramel...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps total : 1h05 Ingrédients : - 3 œufs - 100g de sucre - 50g de farine T 55 - 75g de confiture (ou de chocolat) - du sucre glace Recette : - casser les oeufs et réserver 2 blancs...
Préparation : 30 minutes Temps de repos : 1h Cuisson : 3 minutes Temps total : 1h33 Ingrédients pour 8 beignets : - 250g de semoule fine - 1/2 sachet de levure de boulanger - 1 cuillère à café de sel - 1 verre d'eau - de l'huile pour la friture (huile...
Préparation : 10 minutes Temps de repos : 6h Temps total : 6h10 Ingrédients pour 1/2 litre de glace : - 120g de sucre en poudre - 250ml d'eau - 2 citrons issus de l'agriculture biologique - 1 blanc d'oeuf Recette (sans sorbetière) : - mettre l'eau et...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps total : 40 minutes Ingrédients : - 1 betterave (ici, déjà cuite) - 2 cuillères à soupe de ricotta - du sel - du poivre Recette : - rincer la betterave puis la couper en lamelles d'1/2cm...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Temps total : 26 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 2 rougets - du riz - 1/2 tomate - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - du thym - du sel Recette : - faire bouillir de l'eau pour...
Préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de repos : 15 minutes Temps total : 30 minutes Ingrédients pour 20 tuiles environ : - 2 blancs d’œufs - 75g de sucre - 35g de beurre - 30g de farine T 55 - 100g d'amandes effilées Recette : -...
Temps de préparation : 30 minutes (+ 24h pour dessaler la morue) Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1h10 Ingrédients pour 2 personnes : - 1 filet de morue salée d'environ 350g - 1l de lait - 5 pommes de terre farineuses moyennes - 5 branches...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps total : 15 minutes Ingrédients pour 5 croquettes : - 125g de mozzarella - 2 cuillères à soupe de farine - 1 œuf - 10 cuillères à soupe de chapelure - de l'huile d'arachide - du sel Recette...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes Ingrédients pour un moule de 20x10cm : - 100g de chocolat noir à pâtisser - 50g de beurre - 80g de sucre rapadura - 2 œufs - 1 cuillère à soupe rase de farine T 65...
Préparation : 30 minutes Temps de repos : 1h Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 2h Ingrédients pour 4 tartelettes de 10cm de diamètre : 1- Pour la pâte sablée : - 125g de farine T 55 - 35g de sucre roux - 60g de beurre mou - 1 oeuf 2- Pour la...
