Beignets kabyles

Préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1h

Cuisson : 3 minutes

Temps total : 1h33

Ingrédients pour 8 beignets :

- 250g de semoule fine

- 1/2 sachet de levure de boulanger

- 1 cuillère à café de sel

- 1 verre d'eau

- de l'huile pour la friture (huile d'arachide par exemple)

Recette :

- verser la semoule fine dans un saladier.

- ajouter la levure et le sel au centre.

- délayer avec 1/4 de verre d'eau tiède.

- ajouter 1/2 verre d'eau tiède et mélanger à la main.

- travailler la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

- ensuite, soulever la pâte et la reposer énergiquement dans le saladier une dizaine de fois jusqu'à ce qu'elle devienne molle et élastique.

- former ensuite une boule, recouvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède durant 1h.

- faire chauffer un fond d'huile dans une casserole.

- former des petites boules de pâte (en se mouillant les mains pour éviter qu'elles ne collent).

- étirer chaque boule de pâte avec les doigts (en les trempant dans l'eau régulièrement) avant de les mettre à frire 1 à 2 minutes de chaque côté.

- égoutter sur du papier absorbant.