Médaillon betterave ricotta

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 betterave (ici, déjà cuite)

- 2 cuillères à soupe de ricotta

- du sel

- du poivre

Recette :

- rincer la betterave puis la couper en lamelles d'1/2cm environ.

- la découper en rond à l'aide d'un emporte pièce.

- saler et poivrer la ricotta.

- mettre la moitié de la ricotta sur la première lamelle de betterave (photo).

- disposer de nouveau une lamelle de légume puis de la ricotta...

- laisser au frais au moins 30 minutes avant de servir.