Biscuits sablés chocolatés

par Alyne  -  5 Avril 2013, 07:28  -  #sucre

Biscuits sablés chocolatés

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de repos : 1h30

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 2h30

Ingrédients pour 40 biscuits :

- 125g de farine T 55

- 35g de sucre roux

- 60g de beurre mou

- 1 œuf

- 150g de chocolat noir à pâtisser

- de la décoration en sucre

Biscuits sablés chocolatésBiscuits sablés chocolatés

Recette :

- mélanger la farine et le sucre roux.

- ajouter le beurre ramolli et mélanger à la main jusqu'à obtenir une texture sablée.

- ajouter l'oeuf et pétrir de nouveau à la main jusqu'à former une boule de pâte homogène.

- étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé.

- découper des étoiles ou autre à l'emporte pièce (photo).

- les laisser au frais 1h.

- ensuite, enfourner 15 minutes à 170° en les retournant à mi-cuisson.

- à la sortie du four, disposer sur une grille et laisser refroidir.

- pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie.

- tremper chaque biscuit à moitié dans le chocolat fondu puis déposer sur du papier sulfurisé.

- déposer des billes de sucres sur le chocolat.

- laisser au frais au moins 30 minutes avant de servir.