Des recettes classiques ou revisitées, du sucré au salé ...
Temps de préparation : 40 minutes Temps de repos : 2h Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 3h10 Ingrédients : - 250g de farine d'épeautre T 70 - 1.5 cuillères à soupe bombées de levain - 1 cuillère à café de sel - 150ml d’eau de source tiède -...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de repos : 8h Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 8h30 Ingrédients : - 250g de farine T 55 - 2.5 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée - 1 cuillère à café de sel - 180ml d’eau de source tiède Recette...
Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 1h30 Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 2h20 Ingrédients : - 250g de farine T 55 - 10g de levure de boulanger déshydratée - 1 cuillère à café rase de sel - 20cl d'eau de source tiède - 60g de...
Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 2h30 Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 3h20 Ingrédients : - 170g de farine T65 - 80g de farine de sarrasin - 1.5 cuillères à soupe bombées de levain - 1 cuillère à café de sel - 175ml d’eau...
Temps de préparation : 40 minutes Temps de repos : 2h Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 3h Ingrédients : - 250g de farine T 150 - 1.5 cuillères à soupe bombées de levain - 1 cuillère à café de sel - 200ml d’eau de source tiède Recette sans machine...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2h30 Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 3h05 Ingrédients : - 250g de farine T 55 - 175ml d'eau de source tiède - 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée - 1 cuillère à café de sel...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de repos : 8h Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 8h25 Ingrédients pour 2 baguettes : - 250g de farine T 65 - 2.5 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée - 1 cuillère à café de sel - 180ml d’eau...
Temps de préparation : 40 minutes Temps de repos : 2h Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 3h20 Ingrédients : - 250g de farine T 150 - 1.5 cuillères à soupe bombées de levain - 1 cuillère à café de sel - 220ml d’eau de source tiède - 4 cuillères...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de repos : 8h Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 8h20 Ingrédients pour 4 ficelles : - 250g de farine T 65 - 2.5 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée - 1 cuillère à café de sel - 180ml d’eau...
Préparation : 30 minutes Temps de repos : 8h (+ 1 nuit pour la pâte) Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 9h10 Ingrédients pour un plat de 15x20 cm : 1- Pour la pâte : - 200g de grosse semoule - 60g de beurre mou - 25g de sucre - 60ml d'eau de...
Préparation : 30 minutes Temps de repos : 1h Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 1h50 Ingrédients pour 22 biscuits : 1- Pour la pâte sablée : - 1 jaune d'oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 200g de farine...
Préparation : 35 minutes Temps de repos : 1h Cuisson : 10 minutes Temps total : 1h45 Ingrédients pour 36 coques (18 petits macarons) : 1- Pour les macarons : - 125g d'amandes en poudre - 210g de sucre glace - 3 blancs d'oeufs (séparés des jaunes depuis...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes Ingrédients pour 4 petites galettes : - 125g de tofu ferme - 1 oignon (1 petite gousse d'ail éventuellement) - 1 cuillère à soupe de farine - 1 oeuf - 1/2 verre de flocons d'avoine...
Préparation : 30 minutes Temps de repos : 2h Cuisson : 20 minutes Temps total : 2h55 Ingrédients pour 4 tartelettes de 10cm de diamètre : 1- Pour la pâte sablée : - 60g de beurre mou - 100g de farine T 55 - 1 œuf - 1 sachet de sucre vanillé - 40g de cassonade...
Préparation : 1h Temps de repos : 30 minutes (+ 48h pour les fèves) Temps total : 1h30 Ingrédients pour 12 falafels : - 150g de fèves séchées (ou de pois chiches) - 1 gousse d'ail - 1 petit oignon - 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre - 1 cuillère...
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1h10 Ingrédients pour 4 personnes : - 2 oignons - 1 courge butternut - 1 tomate - 1 fenouil - 1 gousse d'ail - 1 piment - 1.5 l d'eau - 2 cuillères à soupe de crème fraîche...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 1 bâton de citronnelle - 10cl de lait de coco - 100g de restes de poulet - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 échalote - 1 cuillère...
Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps de repos : 12h Temps total : 13h35 Ingrédients pour un plat de 32cm de diamètre (35 baklawas) : 1- Pour la farce : - 450g de poudre d'amande - 1 cuillère à café de cannelle - 90g de...
Préparation : 1h Temps de repos : 6h et + Temps total : 7h Ingrédients pour 2 cercles à pâtisserie (de 9 et 11cm de diamètre) : 1- Pour le fond : - 100g de spéculos (8 à 12 gâteaux) - 30g de beurre fondu 2- Pour la mousse : - 1 petite brique (20 cl) de...
Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h Temps total : 1h10 Ingrédients pour 2 personnes ou plus : - 4 mergez (ou 4 saucisses ou du poulet ou de l'agneau) - 1 oignon - 1 aubergine - 1 courgette - 2 tomates - 4 pommes de terre - 2 carottes - 1/2 poivron -...
Préparation : 1h Temps de repos : 6h et + Temps total : 7h Ingrédients pour 4 rectangles à pâtisserie (de 4x8 cm) : 1- Pour le fond : - 60g de spéculos (5 à 9 gâteaux) - 10g de beurre fondu 2- Pour la mousse : - 1/2 petite brique (10 cl) de crème liquide...
Préparation : 1h Temps de repos : 6h et + Temps total : 7h Ingrédients pour 2 cercles à pâtisserie (de 9 et 11cm de diamètre) : 1- Pour le fond : - 100g de spéculos (8 à 12 gâteaux) - 30g de beurre fondu 2- Pour la mousse : - 1 petite brique (20 cl) de...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 55 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 1 oignon blanc - 2 grosses tomates - 1 à 2 courgettes - 1 poivron - 1 aubergine - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de concentré...
