Amandines aux myrtilles

par Alyne  -  3 Mai 2013, 08:27  -  #sucre

Amandines aux myrtilles

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 1h50

Ingrédients pour 4 amandines de 10cm de diamètre :

1- Pour la pâte sablée :

- 125g de farine T 55

- 35g de sucre roux

- 60g de beurre mou

- 1 œuf

2- Pour la crème d'amande :

- 50g de beurre mou

- 40g de sucre

- 1 œuf

- 50g de poudre d'amande

3- Pour la garniture :

- 8 cuillères à soupe de myrtilles fraîches ou surgelées

Amandines aux myrtillesAmandines aux myrtilles

Recette :

1- Pour la pâte sablée :

- mélanger la farine et le sucre roux.

- ajouter le beurre ramolli et mélanger à la main jusqu'à obtenir une texture sablée.

- ajouter l’œuf et pétrir de nouveau à la main jusqu'à former une boule de pâte homogène.

- étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé.

- la déposer dans les moules beurrés et farinés, puis laisser au frais 1h.

2- Pour la crème d'amande :

- mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- ajouter l’œuf puis bien mélanger.

- incorporer la poudre d'amande puis mélanger.

- étaler uniformément le mélange sur les pâtes après les avoir piquées à la fourchette.

3- Pour la garniture :

- disposer les fruits sur la crème d'amande (photo). La crème va prendre du volume en cuisant.

- enfourner 20 minutes à 190°.

- la tarte est cuite lorsqu'elle est bien dorée.

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