3 Mai 2013
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1h50
Ingrédients pour 4 amandines de 10cm de diamètre :
1- Pour la pâte sablée :
- 125g de farine T 55
- 35g de sucre roux
- 60g de beurre mou
- 1 œuf
2- Pour la crème d'amande :
- 50g de beurre mou
- 40g de sucre
- 1 œuf
- 50g de poudre d'amande
3- Pour la garniture :
- 8 cuillères à soupe de myrtilles fraîches ou surgelées
Recette :
1- Pour la pâte sablée :
- mélanger la farine et le sucre roux.
- ajouter le beurre ramolli et mélanger à la main jusqu'à obtenir une texture sablée.
- ajouter l’œuf et pétrir de nouveau à la main jusqu'à former une boule de pâte homogène.
- étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé.
- la déposer dans les moules beurrés et farinés, puis laisser au frais 1h.
2- Pour la crème d'amande :
- mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- ajouter l’œuf puis bien mélanger.
- incorporer la poudre d'amande puis mélanger.
- étaler uniformément le mélange sur les pâtes après les avoir piquées à la fourchette.
3- Pour la garniture :
- disposer les fruits sur la crème d'amande (photo). La crème va prendre du volume en cuisant.
- enfourner 20 minutes à 190°.
- la tarte est cuite lorsqu'elle est bien dorée.