Tartelettes aux fraises

Préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1h

Cuisson : 20 minutes

Temps total : 1h50

Ingrédients pour 4 tartes de 10 cm de diamètre :

1- Pour la pâte sablée :

- 125g de farine T 55

- 35g de sucre roux

- 60g de beurre mou

- 1 œuf

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

2- Pour la garniture :

- du fromage blanc

- du sirop d'agave

- des fraises

Recette :

1- Pour la pâte sablée :

- mélanger la farine, la cannelle et le sucre roux.

- ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts. Quand la pâte prend un aspect sablé (comme pour un crumble), ajouter l'oeuf battu.

- pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

- établer la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

- la répartir dans les moules à tarte.

- placer les moules garnis de pâte au frigo pendant une heure.

- au bout d'une heure, piquer la pâte à la fourchette et enfourner les fonds de tarte 20 à 30 minutes à 180°, selon la cuisson désirée.

- une fois cuites, les sortir du four et laisser refroidir.

2- Pour la garniture :

- surcer le fromage blanc avec un peu de sirop d'agave puis l'étaler en fine couche sur les fonds de tarte.

- découper les fraises en lamelles, en petits quartiers ou en 2 et les disposer sur le fromage blanc.

- réserver au frais avant de servir.

- elles sont délicieuses avec une crème chantilly !