23 Mai 2013
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 12h
Temps total : 12h05
Ingrédients pour 1/2 litre de sorbet :
- 220g de coulis de cassis
- 4 cuillères à soupe de compote de pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de sucre
- 1 blanc d’œuf
Recette (sans sorbetière) :
- faire une compote (voir recette ci-dessous) assez liquide.
- verser la compote et les sucres dans le coulis puis mélanger.
- monter le blanc en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- incorporer le blanc au coulis puis mélanger à l'aide d'une spatule souple (photo).
- verser les préparation dans un pot à glace, puis placer au congélateur.
- au bout d'1h, sortir le sorbet et le mélanger à la fourchette pour éviter que des cristaux ne se forment.
- recommencer 3 fois toutes les 30 minutes.
- laisser ensuite le sorbet prendre au moins 12h avant de déguster.