Thon, riz rouge et brunoise de carottes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

1- Pour la brunoise de carottes :

- 2 à 4 carottes

- du beurre

- du sel

2- Pour la sauce au beurre :

- 1 petite échalote

- 25g de beurre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

3- Pour le thon :

- 2 morceaux de thon

Recette :

1- Pour la brunoise de carottes :

- peler les légumes puis les tailler en petits cubes.

- les faire revenir au beurre dans une casserole avec un couvercle pendant 10 à 15 minutes.

- saler et réserver.

2- Pour la sauce au beurre :

- faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

- éplucher et émincer finement l'échalote après avoir ôté le germe.

- les faire revenir 5 minutes dans le beurre à feu très doux.

- ajouter la crème fraîche et laisser prendre à feu très doux en remuant régulièrement durant 5 à 10 minutes.

- quand la sauce s'est épaissit, elle est prête.

3- Pour le thon :

- faire chauffer de l'eau pour la cuisson du riz.

- pendant ce temps, enfourner le poisson (ici surgelé) à 200° pendant 10 à 11 minutes avec un filet d'huile d'olive.

- faire cuire le riz après l'avoir bien rincé.

- servir le poisson avec les légumes, le riz et la sauce.