Quiche aux poireaux et tofu soyeux

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 50 minutes

Ingrédients pour un moule de 29cm :

- 1 pâte feuilletée (pas encore faite maison !)

- 400g de tofu soyeux

- 3 poireaux

- 2 œufs

- de l'huile d'olive

- de la moutarde

- de la noix de muscade en poudre

- du sel

- du poivre

Recette :

- étaler la pâte sur un plat à tarte puis la piquer à la fourchette.

- la mettre à blanchir 10 minutes à 170°.

- fendre les poireaux sur leur longueur puis les rincer.

- les émincer finement avant de les faire revenir 10 minutes à la poêle avec un trait d'huile d'olive et un peu d'eau.

- mélanger les œufs, le tofu, le sel, le poivre et la noix de muscade.

- ajouter les poireaux et mélanger.

- sortir la pâte du four et étaler une fine couche de moutarde.

- verser les poireaux au tofu sur la pâte puis enfourner 30 minutes à 180.