Caviar d'aubergines

05/09/2013 10:17

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

- des aubergines

- 1 gousse d'ail

- de l'huile d'olive

- du poivre

- du sel

Recette :

- laver les aubergines et couper les extrémités.

- les fendre en 2 puis inciser l'intérieur (photo).

- mettre des morceaux de gousse d'ail fendue en 4 dans les incisions.

- arroser les aubergines d'huile d'olive puis envelopper les dans du papier aluminium.

- enfourner à 170° pendant au moins 45 minutes.

- à la sortie du four, ôter l'aluminium et les morceaux de gousse d'ail.

- récupérer la pulpe d'aubergine à l'aide d'une cuillère et l'écraser grossièrement.

- saler et poivrer.