Cake ananas rhum

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients pour un moule de 20x10cm :

- 1/4 d'ananas

- 2 cuillères à café de rhum

- 70g de beurre fondu

- 60g de sucre glace

- 2 œufs

- 1 cuillère à café de crème fraîche

- 90g de farine T 55

- 1/2 sachet de poudre à lever

Recette :

- éplucher et couper l'ananas en petits dés.

- ajouter la moitié du rhum et laisser macérer le temps de préparer la pâte.

- dans un saladier, fouetter le sucre avec le beurre fondu.

- ajouter les œufs puis la crème fraîche et bien mélanger.

- une fois le mélange bien lisse, ajouter la farine et la poudre à lever.

- ajouter ensuite les morceaux de fruits et mélanger à l'aide d'une spatule.

- verser la préparation dans un moule (beurré et fariné ou en silicone).

- enfourner 30 minutes à 160°.

- à la sortie du four, démouler et arroser avec le reste de rhum.