26 Avril 2013
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients pour 2 spanakopitas :
- 2 feuilles de filo
- 1 petit oignon
- 1 petite gousse d'ail
- 1 œuf
- 100g d'épinards frais
- 50g de ricotta
- 1/2 lime (citron vert)
- de l'huile d'olive
- du sel
- du poivre
Recette :
- éplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir 5 minutes dans de l'huile d'olive.
- pendant ce temps, rincer et équeuter les épinards, puis les passer à la casserole 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils réduisent.
- ensuite, les essorer à la main puis réserver.
- couper les feuilles de filo en 4, afin d'obtenir 8 carrés d’environ 15x15cm.
- disposer un premier carré de filo sur une assiette et le badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
- superposer ainsi 4 feuilles, sans huiler la dernière.
- saler et poivrer la ricotta puis ajouter l'oignon, l’œuf battu, le jus de citron, l'ail et les épinards.
- bien mélanger puis déposer la garniture au centre du carrés, puis rabattre les angles (photo).
- déposer ensuite le feuilleté dans un moule rond (pour tartelettes par exemple).
- enfourner 15 minutes à 180°.