Meringues

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2h

Temps total : 2h10

Ingrédients pour 10 petites meringues :

- 1 blanc d’œuf

- 50g de sucre en poudre

(- 4 gouttes de colorant alimentaire bleu)

Recette :

- séparer le blanc du jaune d’œuf.

- à l'aide d'un batteur électrique, monter le blanc en neige.

- quand il commence à prendre, ajouter le sucre en plusieurs fois tout en battant.

- une fois le blanc bien ferme, ajouter ou non quelques gouttes colorant alimentaire puis battre de nouveau.

- recouvrir une plaque passant au four de papier sulfurisé puis former de petits domes à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère.

- enfourner à 80° (tout en bas pour un four électrique, tout en haut pour un four à gaz).

- toutes les 20 minutes environ, ouvrir le four pour évacuer la vapeur.

- lorsque les meringues se décollent toutes seules, elles sont cuites.