Glace menthe chocolat

Préparation : 10 minutes

Temps de repos : 6h

Temps total : 6h10

Ingrédients pour 1 litre de glace :

- 20cl (1 petite brique) de crème liquide entière bien fraîche

- 2 blancs d'oeufs

- 75 ml de sirop de menthe

- 50g de chocolat noir

Recette sans sorbetière :

Avant de commencer, placer la crème liquide entière au frigo (si elle n'est pas entière, la chantilly ne prendra pas), ainsi que le saladier qui servira à faire monter la crème. Déposer également les fouets du batteur électrique au congélateur.

- dans un saladier, monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

- sortir le saladier, la crème et les fouets du batteur du frigo et faire un crème chantilly en battant la crème.

- verser doucement le sirop sur les blancs en neige et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule souple.

- lorsqu'il est homogène, verser le mélange dans un bac de glace et placer au congélateur.

- attendre 2h que la glace prenne.

- pendant ce temps, raper le chocolat en copeaux ou le couper à l'aide d'un couteau.

- au bout de 2h, sortir la glace et la mélanger à la fourchette pour éviter que des cristaux ne se forment.

- ajouter les copeaux de chocolat et mélanger.

- mélanger à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 2h.