Minis flans à la fraise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 4h

Temps total : 4h20

Ingrédients pour 6 petits flans :

- 400ml d'eau

- 125g de fraises

- 75g de sucre en poudre

- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs

- de la décoration en sucre ou des fruits

Recette :

- passer les fraises au mixer.

- mélanger la purée de fraise et l'eau puis passer au chinois fin pour retenir toutes les particules restantes.

- prélever un peu de ce jus pour diluer la fécule de maïs.

- dans une casserole, mélanger l'eau à la fraise, le sucre et la fécule diluée.

- porter à ébullition puis baisser le feu.

- mélanger sans arrêt jusqu'à ce que le mélang nappe la cuillère (environ 5 minutes).

- verser dans des moules (en silicone par exemple) et laisser refroidir.

- placer au frais durant au moins 4h.

- démouler à l'aide d'un couteau à passer entre le flan et le moule délicatement.

- servir bien frais.