Barres de céréales

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 1h

Temps total : 1h30

Ingrédients pour 12 barres de céréales :

- 60g de sucre

- 50g de beurre

- 4 cuillères à soupe de crème liquide entière

- 1 cuillère à soupe de miel

- 200g de flocons d'avoine

- des fruits secs (abricots, raisins, canneberges, noisettes, amandes effilées...)

- 50g de chocolat au lait à pâtisser

Recette :

- mettre le sucre dans une casserole à feu moyen doux et faire un caramel à sec (caramel uniquement à base de sucre).

- pendant ce temps, concasser les fruits durs (noisettes, noix etc) et couper les fruits moelleux (abricots, raisins etc) en petits morceaux puis réserver.

- une fois le caramel bien doré, ajouter le beurre en plusieurs fois sans cesser de remuer.

- ajouter ensuite la crème, puis le miel tout en mélangeant.

- mélanger les flocons d'avoine et les fruits concassés puis verser dans la casserole.

- bien mélanger le tout puis laisser cuire à feu doux 10 minutes en mélangeant régulièrement.

- verser ensuite la préparation dans un plat (ici de 20x20cm) recouvert de papier de cuisson (photo).

- égaliser la surface puis enfourner 10 minutes à 180°.

- à la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler.

- faire fondre le chocolat au bain marie puis enduire le gâteau.

- mettre au frais au moins 1h avant de le découper en barres.