Asperges à la flamande

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

- des asperges

- 2 œufs

- 50g de beurre

- 2 cuillères à soupe rase de persil plat haché finement

- du sel

Recette :

- éplucher les asperges puis les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur.

- pendant ce temps, faire cuire les œufs 10 minutes.

- ciseler finement le persil plat et réserver.

- dans une casserole, mettre le beurre à fondre à feu doux.

- ajouter ensuite les herbes, du sel et mélanger.

- écraser les œufs durs à la fourchette et les ajouter au beurre.

- bien mélanger et laisser 2 minutes à feu doux.

- disposer les asperges sur une assiette puis verser les œufs aux herbes dessus.

- à déguster bien chaud !