Velouté de céleri

par Alyne  -  20 Juin 2013, 08:48  -  #sel

Velouté de céleri

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1h

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 oignon

- 20g de beurre

- 1 céleri branche

- 1/2 cuillère à café de curry en poudre

- 40cl de bouillon de légumes

- 10cl de crème liquide entière

- 20cl de crème fraîche épaisse

- quelques feuilles de persil frais

- du sel

- du poivre

Velouté de céleriVelouté de céleri

Recette :

- éplucher l'oignon, l'émincer puis le faire revenir dans une casserole avec le beurre pendant 5 minutes.

- pendant ce temps, laver le céleri et couper les branches en petits tronçons avant de les faire revenir avec l'oignon pendant 5 minutes.

- verser ensuite le bouillon de légumes et le curry puis laisser mijoter à couvert 25 minutes à petit feu en remuant de temps en temps.

- ajouter ensuite les crèmes et laisser cuire encore 5 minutes.

- mixer ensuite le velouté, saler et poivrer.

- y déposer le persil frais avant de servir.

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alexandra 03/07/2013 18:41

juste très bon et parfait pour la ligne cette été merci pour tes idées de génie