Taboulet

Préparation : 15 minutes

Temps de repos : 3h30

Temps total : 3h45

Ingrédients pour 2 personnes :

- 50g de boulghour

- 1 tomate assez ferme

- 1 petit oignon blanc

- de la menthe fraiche

- quelques lamelles de poivron

- 1 poignée de raisins sec

- 1/2 citron non traité

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- du sel et du poivre

Recette :

- rincer longuement le boulghour puis le couvrir d'eau froide et le laisser gonfler 1h30.

- émincer l'oignon.

- couper en très petits dés la tomate et le poivron.

- ciseler la menthe et rincer les raisins secs.

- au bout d'1h30, rincer de nouveau de boulghour.

- ensuite, égoutter le en le pressant fort à la main plusieurs fois.

- ajouter les légumes et fruits, la menthe.

- dans un bol, mélanger sel, poivre, un trait de jus de citron et l'huile d'olive puis verser sur le boulghour.

- laisser macérer au moins 2h au frais avant de servir.