Des recettes classiques ou revisitées, du sucré au salé ...
6 Octobre 2013
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1h10
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 1 courge butternut
- 1 tomate
- 1 fenouil
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- 1.5 l d'eau
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- du sel
- du poivre
Recette :
- éplucher puis couper grossièrement les oignons.
- rincer puis émincer le fenouil.
- faire revenir à feu doux les oignons et le fenouil avec l'huile d'olive dans un faitout ou une grosse casserole pendant 10 minutes.
- pendant ce temps, laver la courge puis la couper en deux. Retirer les graines puis tailler le légume en gros cubes (en laissant la peau).
- rincer le piment et les tomates puis les couper grossièrement en morceaux.
- éplucher l'ail, ôter le germe, puis l'émincer.
- ajouter tous les légumes dans le faitout puis verser l'eau.
- ajouter le romarin, le poivre et la noix de muscade puis laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la courge soit cuite (la piquer avec un couteau).
- passer ensuite le tout au moulin à légumes (ou mixer).
- ajouter la crème fraîche et le sel selon les goûts.