Des recettes classiques ou revisitées, du sucré au salé ...
25 Juin 2013
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1h
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200g de petits pois frais non traités
- 2 feuilles de laitue non traitée
- 1 oignon non traité
- 350ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 5 feuilles de menthe fraîches non traitée
- du sel
Recette :
- faire fondre un cube de bouillon dans de l'eau chaude.
- pendant ce temps, rincer les petits pois puis les écosser.
- ôter la pointe la plus dure de chaque cosse avec le fil.
- couper le reste des cosses en 3 puis les réserver avec les petits pois.
- éplucher l'oignon puis l'émincer grossièrement.
- rincer les feuilles de salade.
- mettre les petits pois avec leurs cosses, l'oignon et la salade dans une casserole puis verser le bouillon.
- porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
- ôter ensuite du feu puis ajouter la crème, la menthe ciselée et bien mélanger.
- mixer la préparation puis saler.
- passer au chinois avant déguster tiède ou froid !