Galettes de tofu

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 4 petites galettes :

- 125g de tofu ferme

- 1 oignon (1 petite gousse d'ail éventuellement)

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 oeuf

- 1/2 verre de flocons d'avoine

- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil plat hachées

- de l'huile d'olive

- du sel

Ingrédients pour les frites en accompagnement :

- 1 patate douce

- 2 pommes de terre

- du paprika

- de l'huile d'olive

- du sel

Recette pour les galettes :

- éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive.

- pendant ce temps, hacher environ 5 branches de persil plat.

- ensuite émietter très finement le tofu à la main dans un saladier.

- ajouter un oeuf puis mélanger à l'aide d'un fouet.

- ajouter ensuite les flocons d'avoine et mélanger de nouveau.

- ajouter le persil, la farine, du sel.

- former des petites galettes à l'aide d'un cercle à pâtisserie par exemple.

- faire revenir 5 minutes sur chaque face dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Recette pour les frites :

- éplucher les pommes de terre et la patate douce.

- les découper en frites.

- mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à café de paprika dans un saladier puis y tremper rapidement les frites.

- les étaler ensuite sur une plaque passant au four.

- enfourner 40 minutes à 180°.

- saler dès la sortie du four.