Des recettes classiques ou revisitées, du sucré au salé ...
Préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 35 minutes Ingrédients pour 6 assiettes : 1- Pour les fondants : - 60g de chocolat noir - 45g de beurre - 60g de sucre - 2 œufs - 20g de farine T 55 2- Pour la crème anglaise : - 2 jaunes...
Préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Ingrédients pour 20 palmiers : - 1 pâte feuilletée (pas encore faite maison !) - 10g de beurre liquide - 30g de sucre en poudre Recette : - couper les bords de la pâte feuilletée...
Préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 6h Temps total : 6h10 Ingrédients pour 1/2 litre de sorbet : - 300ml d'eau - 150ml de lait - 100g de sucre - 10cl de jus de citron (2 citrons) - 1 petite botte de menthe fraiche - 30ml...
Préparation : 15 minutes Temps de repos : 4h Temps total : 4h15 Ingrédients pour 4 petits verres : - 1 œuf - 100g de Mascarpone - 30g de sucre - 1/2 sachet vanillé - 60g de myrtilles - 60g de coulis de fraises - 6 biscuits à la cuillère (boudoirs) Recette...
Préparation : 15 minutes Temps de repos : 1h Temps total : 1h15 Ingrédients : - 1 yaourt grec - 1/2 concombre - 1 petite gousse d'ail - 3 branches de menthe fraîche - 1 pincée de sel - du poivre Recette : - peler le concombre puis le râper à l'aide d'une...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes Ingrédients pour 12 amarettis : - 150g de poudre d'amandes - 130g de sucre glace - 1 blanc d’œuf - 1 citron non traité Recette : - mélanger la poudre d'amandes et...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Temps total : 20 minutes Ingrédients pour 6 bricks : - 3 feuilles de brick - 1 grosse pomme de terre déjà cuite - 1 gros oignon - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre - 1/2 cuillère à café de...
Préparation : 15 minutes Temps de repos : 1h Temps total : 1h15 Ingrédients pour 2 personnes : - 1 carotte - 1/10 de chou blanc - 2 cuillères à soupe de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de lait - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de vinaigre...
Préparation : 30 minutes Temps de repos : 6h Temps total : 6h30 Ingrédients pour 1/2l de glace : - 375 ml de lait entier - 1 brique de crème liquide entière (20cl) - 100g de sucre (voire moins) - 3 jaunes d’œufs - 1 gousse de vanille Recette (sans sorbetière)...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes Ingrédients pour 8 nuggets : - des restes de poulet (l'équivalent d'1 gros filet de poulet) - 1 œuf - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café d'estragon - du sel - de l'huile...
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes Ingrédients : - 1/2 pâte feuilletée (pas encore faite maison) - 1 bûche de chèvre - du miel Recette : - découper la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce et la piquer à la fourchette...
Préparation : 50 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1h35 Ingrédients pour 6 cygnes : 1- Pour la pâte à choux : - 125ml d'eau - 40g de beurre - 75g de farine T 65 - 2 oeufs 2- Pour la garniture : - 1/2 petite brique (10 cl) de crème liquide...
Préparation : 25 minutes Temps de repos : 4h Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 4h55 Ingrédients : - 1 orange à peau épaisse non traitée - 1 citron non traité - 125g de sucre - 25cl d'eau - 100g de chocolat noir - 50g de chocolat blanc Recette...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 4h Temps total : 4h10 Ingrédients pour 2 mousses : - 100g de chocolat blanc à pâtisser - 1 sachet de sucre vanillé - 3 blancs œufs - 1 jaune d’œuf - 1 citron vert non traité Recette : - faire fondre le...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Ingrédients pour 4 petites tartes : - 1 pâte feuilletée (pas encore faite maison) - 2 pommes - du sucre blanc Recette : - former 6 cercles sur la pâte feuilletée à l'aide d'un bol,...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Temps de repos : 24h Temps total : 24h12 Ingrédients pour un moule de 20x10cm (30 loukoums) : - 200g de sucre - 1 cuillère à café d'agar agar - 125ml d'eau - 1/2 cuillère à café d'eau de rose...
Préparation : 45 minutes Temps de repos : 1h Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 2h Ingrédients pour 40 mignardises (4cm de diamètre) : 1- Pour la pâte sablée : - 125g de farine T 55 - 35g de sucre roux - 60g de beurre mou - 1 œuf 2- Pour la garniture...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes Ingrédients pour 2 spanakopitas : - 2 feuilles de filo - 1 petit oignon - 1 petite gousse d'ail - 1 œuf - 100g d'épinards frais - 50g de ricotta - 1/2 lime (citron...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes Ingrédients pour 12 à 15 feuilletés : - 1 pâte feuilletée (pas encore faite maison !) - 10g de beurre fondu - 2 cuillères à soupe de poudre d'amande - 2 cuillères...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10h Temps de repos : 4h30 Temps total : 14h45 Ingrédients pour 8 yaourts (avec une yaourtière) : - 1l de lait entier bio - 16g (2 sachets) de ferments lactiques bio en poudre (ou un yaourt) - 2 cuillères...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de repos : 3h Temps total : 3h15 Ingrédients pour 6 crèmes : - 3 cuillères à soupe de poudre de cacao maigre - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs - 80g de sucre - 500ml de lait de...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps de repos : 6h15 Temps total : 6h40 Ingrédients pour 1 litre de glace : - 30cl de lait entier - 30cl de crème liquide entière - 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande non traitée -...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1h Ingrédients pour un moule de 32cm de diamètre : - 125g de beurre en pommade - 250g de poudre d'amande - 250g de sucre - 5 oeufs - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 15 minutes Ingrédients : - 100g de maïs non traité - 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 10 cuillères à soupe de sucre (ou plus selon les goûts) Recette : - napper le...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 15 minutes Ingrédients : - 100g de maïs non traité - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive - du paprika - du curcuma - du sel Recette : - napper le fond d'une grande casserole...
