Sorbet à la mangue

par Alyne  -  11 Avril 2013, 07:19  -  #sucre

Sorbet à la mangue

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 12h

Temps total : 12h15

Ingrédients pour 1/2l de sorbet :

- 2 mangues très mûres

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 blanc d’œuf

Sorbet à la mangueSorbet à la mangue

Recette (sans sorbetière :

- éplucher les mangues, et les couper en morceaux.

- les mixer jusqu'à obtenir une purée lisse (photo) puis ajouter le sucre.

- monter le blanc en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.

- incorporer le blanc en neige dans le coulis de mangue et mélanger à l'aide d'une spatule souple.

- verser la préparation dans un pot de glace et placer au congélateur.

- au bout d'1h, sortir le sorbet et le mélanger à la fourchette pour éviter que des cristaux ne se forment.

- recommencer 3 fois toutes les 30 minutes.

- laisser ensuite prendre au moins 12h avant de déguster.