750 grammes
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Cordonvert

Des recettes classiques ou revisitées, du sucré au salé ...

Petits pains au pavot

Petits pains au pavot

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 2h30

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 3h05

Ingrédients :

- 250g de farine T 55

- 175ml d'eau de source tiède

- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

- 1 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à soupe de graines pavot

Recette sans machine à pain :

- dans un saladier, mettre la farine et la levure puis mélanger.

- ajouter le sel et mélanger.

- ajouter l’eau tiède en plusieurs fois.

- former une boule de pâte homogène (cela prend environ 5 minutes).

- pétrir la pâte en ramenant les bords vers le centre (sans l’écraser) pendant 15 minutes.

- la déposer ensuite dans le saladier recouvert d’un torchon puis la laisser lever durant 1h30, à au moins 20°.

Petits pains au pavot

- une heure après, elle a doublé de volume...

Petits pains au pavot

- dégazer la en mettant un poing dedans pour en faire sortir l’air.

- la séparer en 4 pâtons puis former des boules.

- déposer chaque boule sur une plaque recouverte de papier à cuisson.

- fendre chaque pain à l'aide d'un couteau bien aiguisé et laisser reposer quelques minutes.

- humidifier ensuite chaque pâton à l'eau avant d'y déposer les graines de pavot.

Petits pains au pavot

- laisser de nouveau le pain monter pendant 1h.

- enfourner ensuite à 220° pendant 15 minutes.

Petits pains au pavot

- le pain est cuit lorsqu'il sonne creux.

- le laisser refroidir sur une grille.

Petits pains au pavot

- le mettre dans un torchon sec ou un tissu pour le conserver.

Petits pains au pavot
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