Endives braisées à la crème

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 endives

- 1 brique de crème liquide entière (20cl)

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- du beurre

- 50g de quinoa

Recette :

- faire bouillir de l'eau pour la cuisson de la quinoa.

- pendant ce temps, couper les endives en 2, les mettre dans une casserole à feu moyen, laisser bouillir 5 minutes puis ôter du feu.

- faire revenir les endives pré-cuites à l'eau dans une pôele avec une noisette beurre jusqu'à ce qu'elles dorent (5 à10 minutes sur chaque faces).

- pendant ce temps, mélanger la crème et la moutarde dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème s'épaississe (plus on la laisse, plus elle s'épaissit).

- dresser les assiettes avec la quinoa en accompagnement par exemple (photo).