Biscuits aux figues

par Alyne  -  3 Mars 2013, 08:05  -  #sucre

Biscuits aux figues

Préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 1h50

Ingrédients pour 22 biscuits :

1- Pour la pâte sablée :

- 1 jaune d'oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 200g de farine T 55

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 80g de beurre mou

- 5 cuillères à soupe d'eau

2- Pour la pâte de figues :

- 200g de figues moelleuses

- 2 cuillères à soupe de farine

Figues moelleusesFigues moelleuses

Figues moelleuses

Recette :

1- Pour la pâte sablée :

- dans un saladier, fouetter le jaune d'oeuf avec les sucres.

- incorporer la farine, la levure et le beurre ramolli.

- pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- ajouter l'eau au fur et à mesure et former une boule.

- laisser reposer 1 heure au frais.

2- Pour la pâte de figues :

- mixer les figues jusqu'à obtenir une préparation (très) collante, assez homogène.

- se fariner les mains puis former 4 boudins de pâte de figues d'environ 10x2 cm.

- laisser reposer 1h au frais.

3- Pour l'assemblage :

- étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné.

- à l'aide d'un coûteau, découper 8 bandes d'environ 10x5 cm (photo).

- disposer un boudin de pâte de figue sur une bande de pâte sablée.

- recouvrir d'une seconde bande de pâte sablée et assembler en collant bien les bords (photo).

- couper ensuite en morceaux dans le sens de la largeur puis écraser légèrement à l'aide d'une fourchette (photo).

- enfourner 20 minutes à 180°.

- une fois les biscuits légèrement dorés, ils sont cuits.

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Georges V 04/03/2013 20:05

humm avec un bon verre de mont baziliac ou un sauternes goutu