Beignets de crevettes sauce aigre douce

Préparation : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 1h

Ingrédients pour 2 personnes :

1- Pour les beignets :

- 350g de crevettes fraiches

- 50g de farine T 65

- 20g de fécule de maïs

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 œuf

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 30ml de lait

- de l'huile d'arachide

2- Pour la sauce aigre douce :

- 1/2 oignon

- 1/2 gousse d'ail

- de l'huile d'olive

- 3 cuillères à soupe de coulis de tomate

- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de sauce soja

- 2 cuillères à soupe d'eau tiède

- 1 cuillère à café de fécule de maïs

Recette :

1- Pour les beignets de crevettes :

- dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure et mélanger.

- former un puits, ajouter l’œuf battu puis bien mélanger.

- ajouter l'huile et le lait et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

- laisser reposer la pâte 30 minutes.

- pendant ce temps, bien rincer les crevettes puis les décortiquer en laissant la queue (photo).

- pour la cuisson, faire chauffer de l'huile d'arachide dans une casserole (ou une friteuse).

- tremper les crevettes dans la pâte en les tenant par la queue et les déposer délicatement dans l'huile.

- les faire frire à peine 1 minute de chaque côté.

- les beignets sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

- les déposer sur du papier absorbant et saler.

2- Pour la sauce aigre douce :

- éplucher et émincer finement l'oignon.

- éplucher la gousse d'ail et l'écraser à l'aide d'un presse ail.

- faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

- ajouter le coulis de tomate, puis le vinaigre, puis le sucre, puis la sauce soja et bien mélanger entre chaque ajout.

- diluer la fécule maïs dans l'eau tiède puis l'ajouter au mélange.

- laisser épaissir 2 minutes à feu doux puis disposer dans un bol.