Barres de céréales

par Alyne  -  15 Mai 2013, 07:33  -  #sucre

Barres de céréales

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 1h

Temps total : 1h30

Ingrédients pour 12 barres de céréales :

- 60g de sucre

- 50g de beurre

- 4 cuillères à soupe de crème liquide entière

- 1 cuillère à soupe de miel

- 200g de flocons d'avoine

- des fruits secs (abricots, raisins, canneberges, noisettes, amandes effilées...)

- 50g de chocolat au lait à pâtisser

Abricots bruns séchés, raisins meolleux, canneberges séchées, noisettes, amandes effiléesAbricots bruns séchés, raisins meolleux, canneberges séchées, noisettes, amandes effilées

Abricots bruns séchés, raisins meolleux, canneberges séchées, noisettes, amandes effilées

Recette :

- mettre le sucre dans une casserole à feu moyen doux et faire un caramel à sec (caramel uniquement à base de sucre).

- pendant ce temps, concasser les fruits durs (noisettes, noix etc) et couper les fruits moelleux (abricots, raisins etc) en petits morceaux puis réserver.

- une fois le caramel bien doré, ajouter le beurre en plusieurs fois sans cesser de remuer.

- ajouter ensuite la crème, puis le miel tout en mélangeant.

- mélanger les flocons d'avoine et les fruits concassés puis verser dans la casserole.

- bien mélanger le tout puis laisser cuire à feu doux 10 minutes en mélangeant régulièrement.

- verser ensuite la préparation dans un plat (ici de 20x20cm) recouvert de papier de cuisson (photo).

- égaliser la surface puis enfourner 10 minutes à 180°.

- à la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler.

- faire fondre le chocolat au bain marie puis enduire le gâteau.

- mettre au frais au moins 1h avant de le découper en barres.

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