Des recettes classiques ou revisitées, du sucré au salé ...
19 Janvier 2014
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1h45
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 bloc de 125g de tofu ferme nature
- 2 cuillères à café rases de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 demi citron pressé
- 2 oignons
- 1 ou 2 piments oiseau séchés
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 à 3 branches de coriandre fraîche
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Recette :
- couper le tofu en petits cubes.
- mélanger le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive.
- réserver 3 cuillères à soupe de cette marinade (pour les oignons), puis mettre les cubes de tofu dans le reste.
- bien mélanger le tofu à la marinade et réserver au frais pendant 1h.
- éplucher les oignons puis les émincer finement.
- les mélanger à la marinade réservée et disposer au frais pendant 1h.
- faire revenir l'oignon et sa marinade dans de l'huile d'olive.
- ajouter le piment très finement émincé, la coriandre ciselée et la sauce tomate.
- lorsque les oignons commencent à fondre, ajouter le tofu mariné.
- laisser mijoter 15 minutes à couvert à feu moyen en remuant de temps en temps.
- servir bien chaud avec de la quinoa.